Valkosuklaajuustokakku

Suklaapohja:

175 g dominokeksejä täytteineen

50 g rasvaa sulatettuna

Täyte:

5 liivatelehteä

200 g valkoista suklaata

0,5 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

Murenna keksit monitoimikoneessa tasaiseksi jauheeksi. Keksit voi myös murskata kaksinkertaisessa muovipussissa esim. kaulimella. Lisää sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa irtopohjavuoan kokoinen leivinpaperi vuoan pohjalle ja painele keksiseos vuokaan leivinpaperin päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vaahdota sokeri ja kanamunat vesihauteessa. Kiehauta kattilassa vesi ja vatkaa munat ja sokeri teräskulhossa tai -kattilassa kiehuvan veden päällä. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Yhdistä vaahdot ja lisää vatkaten joukkoon tuorejuusto ja jäähtynyt suklaa. Kiehauta 1/2 dl vettä, purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet kiehuvaan veteen. Lisää liuos vatkaten täytteen joukkoon. Hyydytä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään. Tarjoile tuoreiden hedelmien tai marjojen tai raikkaan marja- tai hedelmäkastikkeen kanssa.

Mustikkajuustokakku

Suklaajuustokakku

Tuli tehtyä ensimmäistä kertaa juustokakkua ja tämä suklaajuustokakku olikin aivan mielettömän hyvää. Tätä täytyy tehdä toistekin!
Ohjeen löysin vanhasta Maku-lehdestä.

Pohja
1 pkt (175 g) kaurakeksejä
75 g margariinia tai voita

Täyte
4 liivatelehteä
200 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
2 dl kuohukermaa
2 rkl kiehuvaa vettä

koristeluun
suklaarouhetta tai mitä vaan keksitte :)

Pane leivinpaperi irtovuoan ( 24 cm ) pohjalle ja kiristä panta niin, että paperi jää väliin.
Hienonna keksin monitoimikoneessa ja lisää sulatettu rasva ( mä murskasin keksit morttelissa, koska jäi monitoimikoneeseen aina jumiin)
painele keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
Sekoita tuorejuusto, puolet sokerista, vanilijasokeri ja keltuaiset keskenään.
vaahdota valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi. vatkaa myös kerma vaahdoksi.
Yhdistä tuorejuusto, suklaa,valkuais-ja kermavaahto keskenään.

purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen.

Kaada täyte keksipohjan päälle. nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi mutta mieluiten seuraavaan päivään.
irrota kakku veistä apuna käyttäen vuoan reunoilta. avaa irotpohjavuoka ja siirrä kakku tarjoilualustalle.
Koristele kakku.

Mayanin kakku

Tämä on aivan ihanaa herkkua, ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! Monta työvaihetta kyllä on, mutta se kannattaa.

Iso astia
200 g margariinia (pehmeä)
1 dl sokeria
6 keltuaista
2 rkl brandya, likööriä. Itse laitoin Vana tallin likööriä

Sekoita edellä mainitut käsin.

Sulata 200g talousuklaata ja lisää edelliseen seokseen.

Toinen astia
6 valkuaista
1 dl sokeria
-Sekoita vaahdoksi ja lisää edelliseen seokseen.

Siirrä puolet toiseen astiaan, jääkaappiin viilenemään.

Toiseen puoleen taikinasta lisää
7 piparkakkua murskattuna sekä
1 tl leivinjauhetta.
Laita tämä osa isossa voidellussa astiassa uuniin, 175 astetta n. 30 min.

Ota pois uunista ja anna jäähtyä.
Lisää kylmä puolikas (jääkaapista) jäähtyneen pohjan päälle (raaka taikina).
Vatkaa päälle kermavaahtoa...mutta älä lisää siihen sokeria, koska muuten tulee liian makeeta.
Kakussa on siis kolme kerrosta.

noin. huhu :) Ohje voi vaikuttaa aika sekavalta, mutta se on oikeesti yksinkertainen :)
Tässä pari kuvaa matkan varrelta.


Ylhäällä: "raaka" taikina kaadetaan uunista tulleen pohjan päälle.


Lopuksi lisätään kermavaahto. Vähän haarukalla sekoittelin, joten tummaa näkyy päällä.


Ja tässä lopullinen herkku valmiina syötäväksi !

Tiikerikakku ja suklaakakku

Tein muutaman kuivakakun myyjäisiin.

Tiikerikakku:

3 munaa
2½ dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
^3/₄ dl maitoa
1½ rkl kaakaojauhetta
150 g margariinia sulatettuna ja jäähdytettynä

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää toisiinsa sekoitetut vanilliinisokeri, leivinjauhe ja vehnäjauho. Lisää maito ja lopuksi sulatettu ja jäähdytetty margariini.

Ota kolmasosa taikinasta erilleen ja värjää se kaakaojauheella ruskeaksi. Laita taikina kerroksittain vuokaan, niin että päällimmäisenä ja alimmaisena on vaalea kerros. Marmorikuvio saadaan nostelemalla kahdella haarukalla. Paista alaritilällä 200 asteessa 45 min.

Suklaakakku:

200g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl rouhittua taloussuklaata
1/2 dl maitoa

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lusää yhdistetyt kuivat aineet sekä suklaarouhe ja maito.
kaada taikina voideltuun, korppujauheella jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 50-60 min.

Suklaatäytekakku

Neljän munan pohja.

Täyte:
Piltti Mangososetta
1prk maitorahkaa
1 prk Flora Vispiä
sokeria
1 tölkki mangokuutioita
2-3 banaania
1 dl Vanilijakastiketta vaahdotettuna
kostutus:
Appelsiinimehua
Koristelu:
Flora vispiä
Fazerin sininen suklaalevy sulatettuna.

Oli hyvää kakkua, kaikki meni :)

Suklaabanaanikakku

150 g margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

3 banaania

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

5 rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:

Tomusokeria

Suklaata

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kaakao, jauhot ja leivinjauhe. Soseuta banaanit haarukalla ja lisää ne taikinaan vuorotellen jauhojen kanssa. Paista kakku voidellussa ja korppujauheella jauhotetussa vuoassa, 175 astetta n 50 min.

Sulata suklaa ja laita jäähtyneen kakun päälle.

Mansikkakääretorttu

Sain ostettua pakkaseen 5 kg mansikoita ja osasta piti tehdä tietenkin jotain herkkua. Kääretorttua en ole aikoihin tehnyt joten sen päätin pyöräyttää ja kyllä hyvää olikin :)



Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
0,75 dl perunajauhoja
0,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti vaahtoon.Kaada seos uuninpellille.
Paista 225 asteessa 8–10 minuuttia.
Anna pohjan jäähtyä ja kumoa se sokeroidulle leivinpaperille.

Täyte:
3 dl flora vispiä
1 prk maitorahkaa
4 rkl sokeria
Mansikkahilloa
Tuoreita mansikoita
Kostutukseen Juissi sekamehua

Kostuta jäähtynyt pohja.Vaahdota Flora vispi ja sekoita maitorahka kerman sekaan.
Levitä pohjalle mansikkahilloa, kerma-rahkaseos ja tuoreet mansikat. Kääri torttu varovasti rullaksi, leivinpaperia apuna käyttäen. Koristele kääretorttu mansikoilla ja kermavaahdolla.

Valkoinen tiramisu

Lueskelin Pirkka-lehteä ja silmiini pisti ohje valkoisesta tiramisusta. Päätinpä sitten kokeilla miltä tuo maistuu. Olihan tuo aika erikoisen makuinen,varsinkin tuo kuorrutus :) Ihan hyvää kuitenkin, erikoista mun makuun :)

Ohje löytyy myös täältä.

• Pohja:
• 4 kananmunaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 dl perunajauhoja
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• Kostutus:
• 3/4 dl maitoa
• 3/4 dl vaaleaa rommia
• Täyte:
• noin 100 g marenkeja
• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1 tlk (2 dl) vispikermaa
• 1 rs (250 g) maustamatonta tuorejuustoa
• (Viola, Creme Bonjour tai Mascarpone)
• 2 rkl vaaleaa rommia
• Koristeeksi:
• tuoreita mansikoita

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita peruna- ja vehnäjauhot sekä leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahtoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 6?8 minuuttia. Kumoa kypsä torttulevysokeroidulle paperille ja poista paistopaperi.2. Hienonna marengit veitsellä. Vaahdota munat ja sokeri. Vaahdota myös kerma. Yhdistä vaahdot. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja rommi.3. Leikkaa pohjalevy puoliksi. Nosta toinen levy reunalliselle tarjoiluvadille. Kostuta levy maito-rommiseoksella.4. Levitä puolet täytteestä torttupohjalle ja ripottele päälle puolet marenkimuruista. Nosta toinen levy päälle, kostuta se ja levitä päälle loput täytteestä.5. Anna maustua kylmässä muutama tunti tai yön yli. Ripottele pinnalle loput marengeista ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreilla mansikoilla ja syötävillä kukilla.

Porkkanakakku

Kakku ei ehkä ole kauneimmasta päästä mutta oli ainakin erittäin hyvää!
Tätä olisi kiva tehdä useimminkin mutta eipä tule tehtyä, kun kaksin se tulisi vain syötyä.


Ohje:

4 kpl kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
1 tl vanilijasokeria
2 tl kanelia
4 kpl porkkanaa
1,5 dl öljyä

Kuorrutus:

75 g margariinia
100 g sulatejuustoa
3 dl tomusokeria
1 tl vanilijasokeria


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Raasta porkkanat.
Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja öljyä.
Sekoita varovasti tasaiseksi.
Kaada taikina korppujauhoilla vuorattuun vuokaan.
Paista kakkua 190 ´C:n lämpötilassa n. 45 min.

Anna kakun jäähtyä hyvin ennen kuorrutuksen laittamista.

Sekoita huoneenlämpöiseen margariiniin sulatejuusto ja sokerit. Sekoita tasaiseksi seokseksi.
Levitä seos kakun päälle ja Voilà kakku on valmis :)