Suklaajuustokakku

Tuli tehtyä ensimmäistä kertaa juustokakkua ja tämä suklaajuustokakku olikin aivan mielettömän hyvää. Tätä täytyy tehdä toistekin!
Ohjeen löysin vanhasta Maku-lehdestä.

Pohja
1 pkt (175 g) kaurakeksejä
75 g margariinia tai voita

Täyte
4 liivatelehteä
200 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
2 dl kuohukermaa
2 rkl kiehuvaa vettä

koristeluun
suklaarouhetta tai mitä vaan keksitte :)

Pane leivinpaperi irtovuoan ( 24 cm ) pohjalle ja kiristä panta niin, että paperi jää väliin.
Hienonna keksin monitoimikoneessa ja lisää sulatettu rasva ( mä murskasin keksit morttelissa, koska jäi monitoimikoneeseen aina jumiin)
painele keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
Sekoita tuorejuusto, puolet sokerista, vanilijasokeri ja keltuaiset keskenään.
vaahdota valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi. vatkaa myös kerma vaahdoksi.
Yhdistä tuorejuusto, suklaa,valkuais-ja kermavaahto keskenään.

purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen.

Kaada täyte keksipohjan päälle. nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi mutta mieluiten seuraavaan päivään.
irrota kakku veistä apuna käyttäen vuoan reunoilta. avaa irotpohjavuoka ja siirrä kakku tarjoilualustalle.
Koristele kakku.

Brownies-keksit

Tässäpä on aivan ihania keksejä. Kannattaa kokeilla ! Ohje on uudesta Yhteishyvä lehdestä.

5,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1,5 tl soodaa

1 tl suolaa

250 g sulatettua margariinia

1,5 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

200 g tummaa suklaata

1 dl kookoshiutaleita

Sekoita jauhoihin kaakaojauhe, sooda ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Siivilöi jauhoseos sekä rouhittu suklaa ja kookoshiutaleet taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Nostele lusikalla nokareita leivinpaperoidulle pellille. Jätä hieman leviämisvaraa. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

omenarahkapiirakka

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vanilijasokeria
250 g sulatettua margariinia
2 munaa
2 dl piimää
Täyte:
2 prk rahkaa
1.5 dl sokeria
2 munaa
omenahilloa

Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Jaa taikina kahteen osaan.Lisää toiseen osaan muna ja piimä. Kaada tämä osa taikinasta uunipellille, jossa on leivinpaperi. Tasoita.

Levitä pellille taikinan päälle omenahillo.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä rahkaseos uunipellille omenahillon päälle.Ripottele päällimmäiseksi jäljelle jäänyt murumainen taikinaseos. Paista 200 asteessa 30 min.

Kanarisotto

3 rkl Flora Culinessea

2 tl currya

450 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita

3 dl riisiä

4 dl vettä

2 kpl paprikaa

1 tl sitruunapippuria

240 g säilykepersikkaa

0,3 kpl tuoretta basilikaa ruukussa

Kuumenna Flora Culinesse kattilassa. Lisää curry, sekoita minuutin ajan ja ruskista siinä broilerisuikaleet. Siirrä broilerisuikaleet lautaselle. Lisää kattilaan riisi ja vesi. Keitä riisiä kannen alla hiljalleen 10 minuuttia. Sekoita joukkoon paprikalohkot, broilerisuikaleet ja sitruunapippuri. Hauduta 5-10 minuuttia eli kunnes riisi on kypsää. Lisää lopuksi paloitellut persikat ja yrttisilppu. Kuumenna ja tarjoa heti.

Uuniomenat

Omenoita
siirappia
kanelisokeria n. 2 rkl
1 dl kaurahiutaleita
3 rkl margariinia

Laita pestyt ja siemenkodattomat omenat uunivuokaan. Valuta siirappia päälle sekä omenoiden sisään. Sekoita kanelisokeri, kaurahiutaleet ja pehmeä rasva murumaiseksi ja ripottele seos omenoiden päälle.
Kypsennä 175 asteessa n. 30 min. Valele omeinoita paiston aikana vuokaan kertyneellä liemellä.

Tarjoile vanilijakastikkeen kera.

Mansikka-raparperipiirakka

Pohja:
150 g	Flora leivontamargariinia
1 dl	sokeria
1 kpl	kananmunaa
2 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Täyte:
1 l	Mansikoita_
300 g	raparperia
0,5 dl	sokeria
1 rkl	perunajauhoja_
Tarjoiluun:
2,5 dl	Flora vispiä
2 rkl	sokeri

Sekoita kaikki pohjan huoneenlämpöiset ainekset yhtä aikaa taikinaksi monitoimikoneessa. Vatkausajaksi riittää muutama minuutti. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle. Viipaloi mansikat. Sekoita keskenään mansikkaviipaleet, raparperinpalat, sokeri ja perunajauhot. Laita seos piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa uunissa 180 °:n lämpötilassa 35-45 minuuttia. Piirakan kypsyessä voit vatkata Flora Vispin ja sokerin kuohkeaksi vaahdoksi. Tarjoa piirakka lämpimänä Flora Vispi-vaahdon kanssa.

Täytetyt leivät

Tämä ohje on ohjelmasta kahden tähden kiertue.

Hyviä leipiä tuli ja tosi täyttäviä.

2 kpl kanafileitä. Oikeeseen ohjeeseen kuulu härän pihvit.

Majoneesi:
1 keltuainen
3 dl öljyä
1 tl sinappia
2 tl etikkaa
suola, pippuri

Coleslaw:
1 valkokaali
1 porkkana, raastettuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
suola, valkopippuri
1 dl valkoviinietikkaa
2 dl vettä
½ dl sokeria
2 dl majoneesia

Tomaattisalsa:
tomaatteja, kuutioituna
1 salotti, kuutioituna
1 dl kurkkua, kuutioituna
tabascoa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl raastettua piparjuurta
2 rkl basilikanlehtiä, hienonnettuna
2 rkl korianteria, hienonnettuna
suolaa, pippuria
frisee-salaattia

Valmista majoneesi: yhdistä kulhossa keltuaiset, sinappi, suola ja pippuri. Lisää öljy vähitellen koko ajan vatkaten. Lisää etikka lopuksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa kaali ohueksi. Sekoita keskenään vesi, etikka ja sokeri ja kaada seos kaalin päälle. Anna marinoitua pari tuntia tai kylmässä yön yli. Purista kaalista ylimääräinen neste ja sekoita sen joukkoon porkkana ja majoneesi, tarkista maku.

Tee tomaattisalsa: sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla.

Grillaa pihvit grillissä haluamaasi kypsyyteeen. Kääri pihvit folioon ja anna levätä rauhassa 15 minuuttia. Leikkaa leivät halki, ripottele leikkauspinnalle oliiviöljyä ja paahda hetki grillissä. Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi ja kasaa leivät laittamalla pohjalle coleslaw:ta, päälle liha ja tomaattisalsa ja lopuksi salaatti.

Lohta ja bataattia

On ollut aika hiljaista tässä blogissa viime aikoina. Ehkäpä tästä kohta taas innostuu kokkaileen ja kokeileen enemmän. Aurinkokin alkaa taas paistaa niin jaksaa paremmin :)

Kokeilin ekaa kertaa bataattia. Oli ihan hyvää mutta taitaa olla hieman liian makeaa mun makuuni. Lohi on aina hyvää, sitä taidan tänäänkin ruuaksi laittaa.

Omenapiirakka

Tein pitkästä aikaa omenapiirakan pullapohjalla. Yleensä teen omenapiirakan murupohjalla, mutta kyllä se hyvää näinkin oli. Päälle laitoin vielä rahkaseoksen.

Täytetyt sarvet

Löysin tämän herkullisen ohjeen hellapoliisin sivuilta.
Täytteitä voi vaihtaa haluamansa mukaan.

5 1/2 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
2 dl maitoa
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa

Täyte:
kalkkuna leikkelettä silputtuna
puolikas punainen paprika silppuna
edam juustoraastetta

Voiteluun: munaa
pinnalle edam juustoraastetta

Sekoita vehnäjauhot ja rasva nyppimällä ryynimäiseksi seokseksi.
Liuota kylmään maitoon hiiva ja kaada seos nopeasti sekoittaen joukkoon.
Sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen.

Jaa taikina kahteen osaan ja kaaviloi se pyöreiksi levyiksi. Jaa levyt kahdeksaan sektoriin.

Ripottele kunkin taikinasektorin leveimpään kohtaan 1-2 rkl täytettä, käännä rulliksi leveimmästä kohdasta kapeimpaan, käännä sarviksi.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, tai kunnes sarvet ovat saaneet kauniin värin.

Brownies

100g pähkinöitä
150 g margariinia
3/4 dl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
3 dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjuhetta

päälle sulatettua taloussuklaata ja pähkinää

Jos jotain teko-ohje kiinnostaa niin voin sen kirjoittaa myöhemmin :)

Omena pannkakku

Pannukakkutaikina johon lisäsin 2 omenaa kuutioina. Tarjoillaan kermavaahdon kera.

Mallaslimppu

1 litra appelsiinimehua laimennettuna (puolet ja puolet)
2 palaa hiivaa
3 dl ruisjauhoja
3 dl leseitä
2 dl Tuoppi-maltaita, joita hieman hienonnetaan survomalla
3 dl siirappia
1 rkl suolaa
n. 15 dl vehnäjauhoja

Päälle hieman siirappia

Lämpimään mehuun liotetaan hiiva. Loput aineet sekoitetaan nesteeseen. (Sekoita monitoimikoneella). Taikinan annetaan kohota 1 tunti. Taikina jaetaan kolmeen vuokaan ja paistetaan 1,15 tuntia 175 asteessa. Kun leipiä on paistettu tunti, ne voidellaan hieman siirapilla. Siirappiin kannattaa sekoittaa hieman vettä, jotta se levittyy paremmin.

Tämä leipäohje on kyllä helppo. Leivän päälle ei ole pakko levittää siirappia, jos ei halua kuoreen makeutta.

Mayanin kakku

Tämä on aivan ihanaa herkkua, ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! Monta työvaihetta kyllä on, mutta se kannattaa.

Iso astia
200 g margariinia (pehmeä)
1 dl sokeria
6 keltuaista
2 rkl brandya, likööriä. Itse laitoin Vana tallin likööriä

Sekoita edellä mainitut käsin.

Sulata 200g talousuklaata ja lisää edelliseen seokseen.

Toinen astia
6 valkuaista
1 dl sokeria
-Sekoita vaahdoksi ja lisää edelliseen seokseen.

Siirrä puolet toiseen astiaan, jääkaappiin viilenemään.

Toiseen puoleen taikinasta lisää
7 piparkakkua murskattuna sekä
1 tl leivinjauhetta.
Laita tämä osa isossa voidellussa astiassa uuniin, 175 astetta n. 30 min.

Ota pois uunista ja anna jäähtyä.
Lisää kylmä puolikas (jääkaapista) jäähtyneen pohjan päälle (raaka taikina).
Vatkaa päälle kermavaahtoa...mutta älä lisää siihen sokeria, koska muuten tulee liian makeeta.
Kakussa on siis kolme kerrosta.

noin. huhu :) Ohje voi vaikuttaa aika sekavalta, mutta se on oikeesti yksinkertainen :)
Tässä pari kuvaa matkan varrelta.


Ylhäällä: "raaka" taikina kaadetaan uunista tulleen pohjan päälle.


Lopuksi lisätään kermavaahto. Vähän haarukalla sekoittelin, joten tummaa näkyy päällä.


Ja tässä lopullinen herkku valmiina syötäväksi !

Lihapullat

2 dl vettä

1 dl korppujauhoja

1 kananmuna

1 punasipuli

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

400 g jauhelihaa

Paista lihapullat uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. nam nam ja hyvää tulee :)