Täytetyt leivät

Tämä ohje on ohjelmasta kahden tähden kiertue.

Hyviä leipiä tuli ja tosi täyttäviä.

2 kpl kanafileitä. Oikeeseen ohjeeseen kuulu härän pihvit.

Majoneesi:
1 keltuainen
3 dl öljyä
1 tl sinappia
2 tl etikkaa
suola, pippuri

Coleslaw:
1 valkokaali
1 porkkana, raastettuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
suola, valkopippuri
1 dl valkoviinietikkaa
2 dl vettä
½ dl sokeria
2 dl majoneesia

Tomaattisalsa:
tomaatteja, kuutioituna
1 salotti, kuutioituna
1 dl kurkkua, kuutioituna
tabascoa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl raastettua piparjuurta
2 rkl basilikanlehtiä, hienonnettuna
2 rkl korianteria, hienonnettuna
suolaa, pippuria
frisee-salaattia

Valmista majoneesi: yhdistä kulhossa keltuaiset, sinappi, suola ja pippuri. Lisää öljy vähitellen koko ajan vatkaten. Lisää etikka lopuksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa kaali ohueksi. Sekoita keskenään vesi, etikka ja sokeri ja kaada seos kaalin päälle. Anna marinoitua pari tuntia tai kylmässä yön yli. Purista kaalista ylimääräinen neste ja sekoita sen joukkoon porkkana ja majoneesi, tarkista maku.

Tee tomaattisalsa: sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla.

Grillaa pihvit grillissä haluamaasi kypsyyteeen. Kääri pihvit folioon ja anna levätä rauhassa 15 minuuttia. Leikkaa leivät halki, ripottele leikkauspinnalle oliiviöljyä ja paahda hetki grillissä. Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi ja kasaa leivät laittamalla pohjalle coleslaw:ta, päälle liha ja tomaattisalsa ja lopuksi salaatti.

Lohta ja bataattia

On ollut aika hiljaista tässä blogissa viime aikoina. Ehkäpä tästä kohta taas innostuu kokkaileen ja kokeileen enemmän. Aurinkokin alkaa taas paistaa niin jaksaa paremmin :)

Kokeilin ekaa kertaa bataattia. Oli ihan hyvää mutta taitaa olla hieman liian makeaa mun makuuni. Lohi on aina hyvää, sitä taidan tänäänkin ruuaksi laittaa.

Omenapiirakka

Tein pitkästä aikaa omenapiirakan pullapohjalla. Yleensä teen omenapiirakan murupohjalla, mutta kyllä se hyvää näinkin oli. Päälle laitoin vielä rahkaseoksen.

Täytetyt sarvet

Löysin tämän herkullisen ohjeen hellapoliisin sivuilta.
Täytteitä voi vaihtaa haluamansa mukaan.

5 1/2 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
2 dl maitoa
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa

Täyte:
kalkkuna leikkelettä silputtuna
puolikas punainen paprika silppuna
edam juustoraastetta

Voiteluun: munaa
pinnalle edam juustoraastetta

Sekoita vehnäjauhot ja rasva nyppimällä ryynimäiseksi seokseksi.
Liuota kylmään maitoon hiiva ja kaada seos nopeasti sekoittaen joukkoon.
Sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen.

Jaa taikina kahteen osaan ja kaaviloi se pyöreiksi levyiksi. Jaa levyt kahdeksaan sektoriin.

Ripottele kunkin taikinasektorin leveimpään kohtaan 1-2 rkl täytettä, käännä rulliksi leveimmästä kohdasta kapeimpaan, käännä sarviksi.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, tai kunnes sarvet ovat saaneet kauniin värin.

Brownies

100g pähkinöitä
150 g margariinia
3/4 dl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
3 dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjuhetta

päälle sulatettua taloussuklaata ja pähkinää

Jos jotain teko-ohje kiinnostaa niin voin sen kirjoittaa myöhemmin :)

Omena pannkakku

Pannukakkutaikina johon lisäsin 2 omenaa kuutioina. Tarjoillaan kermavaahdon kera.

Mallaslimppu

1 litra appelsiinimehua laimennettuna (puolet ja puolet)
2 palaa hiivaa
3 dl ruisjauhoja
3 dl leseitä
2 dl Tuoppi-maltaita, joita hieman hienonnetaan survomalla
3 dl siirappia
1 rkl suolaa
n. 15 dl vehnäjauhoja

Päälle hieman siirappia

Lämpimään mehuun liotetaan hiiva. Loput aineet sekoitetaan nesteeseen. (Sekoita monitoimikoneella). Taikinan annetaan kohota 1 tunti. Taikina jaetaan kolmeen vuokaan ja paistetaan 1,15 tuntia 175 asteessa. Kun leipiä on paistettu tunti, ne voidellaan hieman siirapilla. Siirappiin kannattaa sekoittaa hieman vettä, jotta se levittyy paremmin.

Tämä leipäohje on kyllä helppo. Leivän päälle ei ole pakko levittää siirappia, jos ei halua kuoreen makeutta.

Mayanin kakku

Tämä on aivan ihanaa herkkua, ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! Monta työvaihetta kyllä on, mutta se kannattaa.

Iso astia
200 g margariinia (pehmeä)
1 dl sokeria
6 keltuaista
2 rkl brandya, likööriä. Itse laitoin Vana tallin likööriä

Sekoita edellä mainitut käsin.

Sulata 200g talousuklaata ja lisää edelliseen seokseen.

Toinen astia
6 valkuaista
1 dl sokeria
-Sekoita vaahdoksi ja lisää edelliseen seokseen.

Siirrä puolet toiseen astiaan, jääkaappiin viilenemään.

Toiseen puoleen taikinasta lisää
7 piparkakkua murskattuna sekä
1 tl leivinjauhetta.
Laita tämä osa isossa voidellussa astiassa uuniin, 175 astetta n. 30 min.

Ota pois uunista ja anna jäähtyä.
Lisää kylmä puolikas (jääkaapista) jäähtyneen pohjan päälle (raaka taikina).
Vatkaa päälle kermavaahtoa...mutta älä lisää siihen sokeria, koska muuten tulee liian makeeta.
Kakussa on siis kolme kerrosta.

noin. huhu :) Ohje voi vaikuttaa aika sekavalta, mutta se on oikeesti yksinkertainen :)
Tässä pari kuvaa matkan varrelta.


Ylhäällä: "raaka" taikina kaadetaan uunista tulleen pohjan päälle.


Lopuksi lisätään kermavaahto. Vähän haarukalla sekoittelin, joten tummaa näkyy päällä.


Ja tässä lopullinen herkku valmiina syötäväksi !

Lihapullat

2 dl vettä

1 dl korppujauhoja

1 kananmuna

1 punasipuli

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

400 g jauhelihaa

Paista lihapullat uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. nam nam ja hyvää tulee :)

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2008 KAIKILLE!

Kuvassa valkoviiniä J P Chenet, Tuc-keksejä, porkkanaa ja kurkkua.
Fiksuna olisin kirjoittanut kaikkien juustojen nimet ylös mutta oli niin kiire maistelemaan, että unohtui :)