Suklaajuustokakku

Tuli tehtyä ensimmäistä kertaa juustokakkua ja tämä suklaajuustokakku olikin aivan mielettömän hyvää. Tätä täytyy tehdä toistekin!
Ohjeen löysin vanhasta Maku-lehdestä.

Pohja
1 pkt (175 g) kaurakeksejä
75 g margariinia tai voita

Täyte
4 liivatelehteä
200 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
2 dl kuohukermaa
2 rkl kiehuvaa vettä

koristeluun
suklaarouhetta tai mitä vaan keksitte :)

Pane leivinpaperi irtovuoan ( 24 cm ) pohjalle ja kiristä panta niin, että paperi jää väliin.
Hienonna keksin monitoimikoneessa ja lisää sulatettu rasva ( mä murskasin keksit morttelissa, koska jäi monitoimikoneeseen aina jumiin)
painele keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
Sekoita tuorejuusto, puolet sokerista, vanilijasokeri ja keltuaiset keskenään.
vaahdota valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi. vatkaa myös kerma vaahdoksi.
Yhdistä tuorejuusto, suklaa,valkuais-ja kermavaahto keskenään.

purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen.

Kaada täyte keksipohjan päälle. nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi mutta mieluiten seuraavaan päivään.
irrota kakku veistä apuna käyttäen vuoan reunoilta. avaa irotpohjavuoka ja siirrä kakku tarjoilualustalle.
Koristele kakku.